Quand on part toute la journée, en cours, au boulot, en formation, et que l’on doit manger sur place, on a deux options :

acheter un repas tout fait ou emporter sa lunchbox.

Si la première solution peut s’avérer pratique (rien à préparer), elle a aussi ses contraintes :

• elle peut vite revenir cher surtout sans ticket restaurant,
• générer beaucoup de déchets quand on prend à emporter
• être lassante parce qu’on a vite fait le tour de l’offre

Sans compter que les menus ne sont pas souvent équilibrés et la qualité n’est pas forcément au rendez-vous : la restauration bio, de saison, locale n’en est qu’à ses balbutiements.

Pour combiner tous ces aspects, la lunchbox reste le meilleur compromis. C’est en tout cas le type de déjeuner que j’ai retenu pendant ma formation de naturopathie.

Trois jours par semaine, je me rends à Paris pour suivre les cours au Cenatho et bien que le panel de restaurants dans le quartier soit large, je préfère apporter mon repas. Attention, pas un sandwich ou une salade vite fait : un vrai repas, copieux, gourmand, sain et en partie chaud.

Les trois éléments essentiels de la lunchbox

1/ Les contenants

Investir dans des bons contenants c’est vraiment la base pour transporter son déjeuner sans encombre et le garder au chaud ou au frais pendant plusieurs heures. Bien sûr, on évite le plastique, qui n’est pas écologique et dont les molécules toxiques transfèrent dans les aliments.

J’ai essayé plusieurs contenants et essuyé de nombreux déboires (je ne vous raconte pas le nombre de fois où j’ai retrouvé mes papiers qui baignaient dans la soupe ou la vinaigrette !) :

• Le bento en inox deux parties qui s’emboîtent l’une sur l’autre (il ne garde pas la chaleur et il fuit)
• Le bocal en verre (il est lourd, ne garde pas la chaleur et il fuit)
• La boîte en verre avec couvercle hermétique (elle est lourde et ne retient pas la chaleur)
• Le bol en inox avec couvercle en plastique (le couvercle ne tient pas)

C’est chez Qwetch, une jeune marque française, que j’ai trouvé mon bonheur :

Une boîte repas isotherme en inox. Elle est parfaite ! Étanche, avec une contenance de 500 ml, elle conserve au chaud jusqu’à 5 heures et au froid jusqu’à 7 heures. Le couvercle peut servir de bol.

J’ai également investi dans un travel mug isotherme en inox de 280 ml. Il me sert pour transporter ma soupe ou mes infusions.

Grâce à ces deux contenants, j’ai de quoi me réchauffer au bureau ou pendant les 8 heures de cours, et croyez-moi, ça change mon hiver !

BON PLAN : J’ai demandé à Qwetch de créer un code promo à vous partager, alors si leurs contenants vous intéressent, c’est le moment : vous pouvez bénéficier de -15% sur tout le site avec le code promo GLAMCONSCIOUS15, jusqu’au 18 décembre 2017.

2/ La créativité

Pour composer chaque jour (ou presque) une nouvelle lunchbox saine, gourmande et chaude, la créativité est un vrai atout. Le plus simple est de cuisiner le soir un plat complet et d’en garder une portion à réchauffer le lendemain.

Quelques idées de plats :

• Un daal de lentilles corail
• Un pad thaï
• Des spaghetti bolognaises végétales
• Des pâtes au potimarron rôti et aux châtaignes
• Un cassoulet végétal
• Du gratin dauphinois végétal
• Un tajine végétal express
• Une tartiflette végétale
• Un velouté enrichi de cubes de tofu et de croûtons (à rajouter au dernier moment pour garder leur croustillant)
• Des céréales, des légumineuses accompagnées de légumes de saison. Les courges, les choux, les poireaux, les pommes de terre, les patates douces, se marient très bien avec un houmous, un pesto ou toute autre sauce maison.

3/ L’organisation

Pour composer une lunchbox aussi saine que délicieuse, on se doit d’anticiper un minimum. Pas de panique, on ne parle pas de passer 1 heure en cuisine chaque soir.

Il suffit de prévoir de plus grosses quantités pour le dîner et d’utiliser les restes pour le midi du jour suivant.

Et quand, il n’y a pas de reste qu’on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner du tout, c’est possible aussi. Pour cela, on fera en sorte d’avoir toujours en stock :

• des céréales (riz, quinoa, sarrasin, millet)
• du tofu déjà cuisiné (le lactofermenté de Sojami ou les filets et tofus assaisonnés de Taifun)
• des légumineuses déjà cuisinées en bocal
• des soupes et veloutés en briques (celles de Priméal sont délicieuses)
• des bocaux de plats préparés comme ceux de Karine & Jeff qui sont tout simplement divins
• des dips, sauces, tartares d’algues

Il n’y aura qu’à cuire les céréales à l’avance et composer un plat avec les légumineuses, le tofu…

Le matin avant de partir on réchauffe quelques minutes dans une casserole et hop, au chaud dans la lunchbox Qwetch !

Le must, c’est d’accompagner ce repas chaud de crudités, par exemple une petite salade garnie de graines germées, de spiruline en paillettes, de germe de blé et autre superaliments, pour faire le plein de vitamines !

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Comment prenez-vous vos repas du midi ? Si vous emportez votre déjeuner, est-ce que vous mangez chaud ? Si oui, on veut vos astuces en commentaires !