La Encomienda est un bar restaurant végane qui a ouvert ses portes en août 2016 à Madrid. Ici la cuisine est végétale, locale, bio. On y vient pour prendre un verre en picorant des tapas, manger des plats originaux, colorés et sains ou bruncher entre amis pendant le week-end.
Derrière La Encomienda, des amis : Bernar, Kanu et Mito, tous trois passionnés de cuisine saine et consciente.
Au menu, on trouve des tapas, des entrées, des plats, des desserts et des boissons artisanales locales avec ou sans alcool. Parmi les entrées, citons les lasagnes, les sushis, les croquettes, le taboulé de millet, et du côté des plats, le risotto, le tartare de tofu ou le sushi burger. La majorité de la carte est sans gluten.
La créativité est de mise et surprend les yeux comme les papilles. Ca passe ou ça casse !
J’ai joué l’exploratrice avec le sushi burger : le pain avait été remplacé par du riz violet. Le résultat était sec, dommage. Mettons ça sur le fait que le restaurant venait d’ouvrir et donc que les recettes n’étaient pas encore rodées.
Heureusement, le trio de houmous pris en entrée m’avait déjà bien rassasiée. Et puis je me suis rattrapée avec le dessert : j’ai craqué pour le brownie crû.
L’Amoureux, quant à lui, a été comblé avec le risotto du chef.
L’ambiance de La Encomienda est très décontractée et chaleureuse, les chiens sont d’ailleurs les bienvenus. La déco industrielle destroy confère à l’endroit un charme arty et une authenticité. J’ai adoré le mobilier de récup’, les matières brutes, le bar en planches de bois.
Le serveur a été très aimable, disponible, notamment pour nous expliquer les plats et nous traduire les ingrédients.
Un endroit à découvrir !
La Encomienda
Calle Encomienda, 19, 28012 Madrid, Espagne
Site web : www.laencomienda.es
Pages Facebook : www.facebook.com/laencomiendavegana
Horaires : Mardi au vendredi de 13 heures à 1 heure | Samedi de 11 heures à 1 heure | Dimanche de 11 heures à 17 heures | Brunch les samedi et dimanche de 11 heures à 13 heures
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