Gâteau chocolat amande noix de coco | Végane & sans gluten

Recette d'un gâteau chocolat amande noix de coco parfait : chocolaté, gourmand, léger, rapide et facile à réaliser, végane et sans gluten. PAR-FAIT !

Depuis que j’ai entrepris mon changement de vie, je dois concilier mes études à Paris avec mon mode de vie zéro déchet et ma gourmandise assumée.

Sauf que mes recettes préférées de pâtisseries végétales et sans gluten m’apparaissent contraignantes et chronophages : trop d’ingrédients nécessaires, une pile gigantesque d’ustensiles à laver, la maturation des bananes à gérer… Ajoutez ça une envie irrépressible d’un trio de chocolat/noix de coco/amande et me voilà aux fourneaux !

La recette du gâteau au chocolat parfait, on la cherche toute notre vie, je crois. Mettre la main sur le compromis idéal n’est pas chose aisée : chocolaté mais pas écœurant, rapide et facile à réaliser, gourmand mais léger… Tant de paramètres cruciaux.

Ajoutez à ceux-ci le fait qu’il doit être végane et sans gluten, cela relèverait presque d’une mission impossible. En toute modestie, je pense avoir concocté une recette qui répond à tous ces critères.

Son petit défaut, oui parce qu’il lui en faut bien un, c’est que le dessus se craquelle un peu à la cuisson. Toutefois, il se découpe plutôt bien, ce qui n’est pas gagné pour un gâteau sans gluten.

Assez bavardé, place à la cuisine !

Recette d'un gâteau chocolat amande noix de coco parfait : chocolaté, gourmand, léger, rapide et facile à réaliser, végane et sans gluten. PAR-FAIT !

 

Recette du gâteau chocolat amande noix de coco :

  • 70 g de farine de sarrasin
  • 70 g de farine de pois chiche
  • 110 g de farine de riz
  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 100 g de sucre complet (rapadura, muscovado, sucre de coco…)
  • 11 g de poudre à lever
  • 100 g de chocolat noir pâtissier (je prends du 55%)
  • 50 g de purée d’amande
  • 30 cl de lait végétal
  • quelques amandes et de la noix de coco râpée pour décorer

✿ Préchauffez votre four à 180° C.

✿ Dans un grand saladier, mélangez les trois farines, la poudre d’amande, la noix de coco, le sucre complet et la poudre à lever.

✿ Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez-y la purée d’amande et mélangez bien.

✿ Ôtez la casserole du feu et versez le lait au chocolat amande. Mélangez.

✿ Incorporez le mélange chocolaté aux ingrédients secs.

✿ Versez dans un moule à cake. Décorez avec les amandes.

✿ Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui ne doit pas être recouverte de pâte crûe quand elle ressort.

✿ Attendez que le gâteau soit refroidi avant de démoulé. Saupoudrez de noix de coco râpée.

Recette d'un gâteau chocolat amande noix de coco parfait : chocolaté, gourmand, léger, rapide et facile à réaliser, végane et sans gluten. PAR-FAIT !

Cette recette de gâteau chocolat amande noix de coco vous donne envie ? Epinglez-la sur Pinterest !

Recette d'un gâteau chocolat amande noix de coco parfait : chocolaté, gourmand, léger, rapide et facile à réaliser, végane et sans gluten. PAR-FAIT !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *